Ä°stanbul Kasaplar Odası üyesi Veysel Günal, Ramazan Bayramı süresince ve sonrasında yaÅŸanan tavuk talebindeki artışı ve tedarik sıkıntılarını anlattı. Günal, "Bunlar paketleme, parçalamaya geçtiÄŸi için ve de 9 günlük bayram tatili diye sipariÅŸlerimizi yetiÅŸtiremediler, bant kesiminde yeterli sayıda kesmediler. Kendilerini ayarlamaları lazımdı. Herhangi bir vatandaÅŸ geldi diyelim; kanat istiyor 2 kilo ve ailesiyle bir mangala gidecek ama tavuk kanat yok. Ne alacak? Kırmızı et alsa bugün 600 lira kilosu. Adam 2 kilo olsa bin 200 liraya çıkacak fiyatı, ama aynı ÅŸekilde 3 kilo kanat alsa 500-600 liraya çıkacak. Biz 3 gün boyunca yok sattık.

'TAVUK VAR AMA NEREDE?

Tavuk var ama nerede tavuk yok. Biz sipariÅŸ olarak istiyoruz fakat bize 'Kesim yok' deniyor. Buradaki amaç bu durumun arkasından bir zam gelecek görüntüsüydü, o da oldu zaten. TavuÄŸa talep çok; fakat istediÄŸimiz sipariÅŸler gelmiyor. Bugün kırmızı et 600 lira, antrkot ise 700 lirayı buldu. Bundan 1 ay önce karkas etin fiyatı 280 liraydı, ÅŸu anda ise 380 lira bandında. Ramazan ayından çıktık, o zaman kuÅŸbaşı eti 480 liraya satıyorduk, ÅŸu anda 600 lira. VatandaÅŸ kırmızı ete yanaÅŸamıyor. Tavuk ise vatandaşın tercih ettiÄŸi gıda maddesi; ama maliyetleri yüksek. Burada kasabın bir suçu yok. Kırmızı eti alanlar beyaz ete yönlendiÄŸi için fiyatlar ondan aksadı. En büyük neden parçalama tavuÄŸu firmalar yetiÅŸtiremediÄŸi için, istediÄŸi fiyata geçiÅŸ yaptı" dedi.

KIRMIZI ETTEKÄ° ARTIÅ� BEYAZ ETE YÖNELTTÄ°

Ä°stanbul'da, kırmızı etin kilosunun 600 liraya, antrikotun ise 700 liraya ulaÅŸması nedeniyle birçok vatandaÅŸ daha uygun fiyatlı olan beyaz ete yöneldi. Ancak tavuk etinde de fiyatlar artmaya devam ediyor. Özellikle tavuk kanadının kilo fiyatı 200 lirayı bulurken, vatandaÅŸlar mangal sezonu nedeniyle tavuk bulmakta zorlanıyor.

'YAZ AYLARINDA TAVUK KANAT BULUNAMAYACAK'

TavuÄŸa 5 ayda yüzde 200 zam geldiÄŸini belirten Ä°stanbul Kasaplar Esnaf Odası üyesi Veysel Günal, "Yaz aylarında tavuk kanat bulunamayacak" uyarısında bulundu.

Kasaplar, bayram öncesi ve sonrasında tavuk sipariÅŸlerinin tam olarak karşılanamadığını ifade ediyor. Kasap Recep Özçelik, "Firmalar sipariÅŸleri eksik gönderiyor, böylece ürünler tükeniyor ve ardından zam geliyor," ÅŸeklinde konuÅŸtu. VatandaÅŸlar ise yüksek fiyatlar nedeniyle alım gücünün düÅŸtüÄŸünü belirtiyor.

MüÅŸteriler, özellikle kırmızı et yerine tavuk etini tercih ettiklerini, ancak tavuk fiyatlarının da artmaya baÅŸlamasıyla zor durumda kaldıklarını dile getiriyor. Ä°stanbul'da yaÅŸayan Nazire Irak, "Eti daha az, tavuÄŸu daha fazla alıyoruz çünkü daha ekonomik geliyor ama eskisi kadar da alamıyoruz," dedi.

ET FÄ°YATLARI DAHA DA ARTABÄ°LÄ°R

Bu durum, Ä°stanbul'daki kasap ve marketlerde tavuk eti bulmanın giderek zorlaÅŸtığını gösteriyor. VatandaÅŸlar, tavuk kanat yerine alternatif ürünleri tercih etmek zorunda kalırken, et fiyatlarının daha da yükseleceÄŸi endiÅŸesi taşıyor. Özellikle yaz aylarında mangal kültürünün vazgeçilmezi olan tavuk kanat, mevcut durumda bulunması en zor ürünler arasında yer alıyor.

Günal, tavuk parçalama yetkisinin kasaplara verilmesi gerektiÄŸini savunarak, bu sayede fiyatların daha kontrol edilebilir olacağını ifade ediyor. Å�u anda tavuk ürünlerinin kutu paketleme ÅŸeklinde satılmasının fiyatları yükselttiÄŸini belirtiyor. VatandaÅŸlar ise mevcut durumda fiyatların daha da artabileceÄŸi endiÅŸesiyle tedirgin.